Vasket grønnsaker: vakker, men uspiselig

Vi vet hvordan å jukse selgere av grønnsaker og frukt: frukt som modnet raskere, pumpes inn i det, "kjemi", og deretter behandlet med et middel til å forbedre utseendet og forlenge holdbarheten. Men det er ikke alt! Selv uskyldige markedsføring funnene presentert av selger som en "kundebehandling" (slags vasket rotgrønnsaker, hakkede grønnsaker for suppe og salat), viser seg å være til liten nytte for oss.

Sjampo suppe

Nå disker av supermarkeder og markeder er oversvømmet med vasket poteter. Vakre, ja, han adskiller seg gunstig fra sin pestkammerat. Først var knollene rene og utlendinger dro til oss fra Frankrike, Egypt, Spania. Men i dag mer og mer "bringe skjønnhet" til hjemmelagde poteter.

Vask av smuss fester seg til knoller bare ett trykk av vannet er vanskelig, så produsentene ofte bruke verktøy som de som vi oppvasken, eller tilsvarende sjampo. Første midler helles i vann og fuktet deri poteter, gulrøtter, rødbeter, reddiker og deretter lett automatisert børster vaske smuss.

Problemet er at de overflateaktive midlene, som er en del av vaskemidler, er av syntetisk opprinnelse. Så de blir vasket av fra overflaten veldig dårlig: du trenger omtrent 10-15 skyll for å kvitte seg med "kjemi". Det er klart at å bruke så mye vann på potetene, ingen vil - det skylles en gang og umiddelbart tørket. Og så - på disken! Det er "vasket" grønnsaker du kan bare rengjøres fra huden, ellers dysbacteriosis eller forgiftning er sikret. Soak - det er ubrukelig: sjampo har lenge blitt absorbert. Men tross alt blir de kjekke mennene trukket til uniformet! Spesielt under peeling har poteter maksimalt vitaminer. Hele resten, spesielt i eldre poteter, er bare stivelse. En hud er nyttig både for gulrøtter og for rødbeter. Og reddik og svært få mennesker rent. Det viser seg et cheerless alternativ: enten er det en sjampo, eller ikke uten vitaminer?

Bear service

Prøver å spare tid skynder husmødre, produsenter har begynt å produsere skrelles og skiver grønnsaker: kjøpte, åpnet emballasjen - og suppe eller salat.

Utsiktene til ikke å få hendene skitne, sliping av rødbeter for borsjtsj, ikke bruke timer, streng kål for pickling, gleder deg? Men smaken av retter tilberedt fra grønnsaker kuttet på fabrikken er ganske annerledes, ofte er de ganske enkelt smakløst. Fra øyeblikket å kutte grønnsaker til salat, bør det ikke ta mer enn 20 minutter å mate det. Ellers vil smaken bli håpløst bortskjemt. Suppe grønnsaker bør kuttes i 1-2 timer før matlaging - ellers smaken av parabolen vil være uuttalte.

Fordelene ved slike halvfabrikata er også små. Umiddelbart etter at grønnsakene er rengjort og kuttet, begynner vitaminer som finnes i dem å bryte ned. Samtidig spiller det ingen rolle om de skivede grønnsakene er pakket i en pose eller i en vakuumkuvert.

Først forsvinner ustabil vitamin C, kollapser i nærvær av oksygen og lys. Om 2 timer blir det 3 ganger mindre, og etter 10 timer vil det ikke være noen igjen i det hele tatt. Brytes fort vitamin U (dens mange av kål) hjelper mot magesår, under ultrafiolett lys slukkes vitaminer grupper, A og B.

Hva du bør være oppmerksom på når du kjøper

- Skalede og hakkede grønnsaker til supper og salater

Den nøyaktige tiden - ikke datoen! - produksjon. Vitaminer ødelegges om 10-12 timer, og holdbarheten som produsenten fastsetter, er som regel to dager.

- Poteter, rødbeter, gulrøtter

Rent vasket rotkulturer uten spor av jord skal varsle deg. Sannsynligvis ble de vasket ved hjelp av overflateaktive stoffer, som i sin tur er dårlig vasket bort.

- Epler

Vasket grønnsaker: vakker, men uspiselig. 7470.jpegEsli skrelle epler klissete, de ble behandlet med forbudt i Europa bifenyler - avledet petrokjemisk stoff bevare ytre skjønnhet, selv om midten av den allerede rotting. Det er mye mer farlig enn voksen (parafin epler skinnende og glatt, men ikke klebrig), kan det ikke vaskes av, selv såpe - bare kutte.

- Plommer

Hvit scurf på den lilla skrellen indikerer ofte bruken av plantevernmidler.