Pannekake uke: Hemmeligheter med ideelle pannekaker

Den 20. februar begynte Shrovetide-uken. I dag kan pannekaker kjøpes i hvert supermarked, og restauranter spesielt for denne anledningen forbereder et spesialtilbud. Dette er selvfølgelig flott, men ingenting sammenligner seg med varme, duftende og delikate hjemmelagde pannekaker, helseinformasjoner med henvisning til kitchenmag.ru.

Eksperter fortalte oss hvilke hemmeligheter å vite for å lage perfekte pannekaker. Bevæpnet med vårt råd - og gå til kjøkkenet for å steke mesterverk - med varme og varme.

Bruk de beste kvalitetsprodukter

Løftet av deilige og duftende pannekaker er en kvalitet og ferske ingredienser. Hvis du bare bruker de beste produktene for å lage din favoritt delikatesse, så vil pannekaker vise seg å være deilig. Kanskje det eneste unntaket til reglene er melk. Det skal være fra en god produsent, men ikke nødvendigvis så frisk som mulig. Noen liker å lage pannekaker fra litt sur melk, for smak og farge.

Forresten velger mange mennesker kvalitets ingredienser for pannekaker, men ellers foretrekker de å spare ved å kjøpe billig syltetøy, sjokolade eller krem ​​til dem. Smaken vil til slutt gå seg vill, så hvis du bestemmer deg for å ta vare på pannekaker, ta så alvorlig kvaliteten.

Forbered ingrediensene på forhånd.

For å gjøre pannekakene deilige, er det viktig å ordne ingrediensene riktig. Så, melk og egg bør forvarmes til romtemperatur. Deigen fra dette vil bare ha nytte i smak og konsistens.

Flour fortjener spesiell oppmerksomhet. Noen unngår dette poenget og tilbereder deilige pannekaker samtidig, men vi anbefaler likevel å sile melet. Det vil bli krystallklart og uten klumper, og deigen vil til slutt vise seg å være ekstraordinært øm og frodig. For nybegynnere er denne regelen ganske obligatorisk enn ønskelig.

Tilsett vegetabilsk olje til deigen.

En annen liten lifhak, som noen ganger glemmes: Legg til en liten mengde vegetabilsk olje i deigen og bland den godt. Vil være nok 1-2 spiseskjeer.

Hva er det for? Konsistensen av deigen blir mindre viskøs, og pannekakerne brenner ikke og holder seg til stekepannen. Ja, selvfølgelig, vil du pre-olje oppvaskene der du skal steke pannekaker, men deigen fra denne mindre klebrig vil ikke, så ikke ignorere dette enkle trikset.

Ikke overdreven med smøreolje

Gå nå til oljen for smøring. Her spiller spørsmålet om smak også: noen forbereder pannekaker i smør, andre - på grønnsaker, og den tredje og i det hele tatt i stedet for oljefett. I prinsippet bestemmer du, men du må vite visse finesser.

Så, pannekaker i smør er for fete og ikke alltid godt bakt. I det meste av landet blir pannekaker stekt i vegetabilsk olje. Det viktigste er ikke overdrive det med sin mengde. For enkelhets skyld, kjøp en spesiell silikon scapula. Da blir pannekakene dine moderat dekket med olje. Fra slike delikatesser får du bare glede.

Bruk de riktige tallerkene

Det ideelle kokekaret for å lage pannekaker er et støpejern eller en spesiell pannekakepanne. Sistnevnte er nå solgt i enhver butikk med varer til huset. Det er ofte ikke så billig, men det er virkelig en lønnsom investering som vil forenkle livet ditt betydelig.

Både støpejern og pannekake stekepanne varmes godt og holder varme i lang tid. Som et resultat, pannekaker er bedre stekt og er veldig deilig. Og likevel, matlaging i en pannekake panne, vil du enkelt slå dine kreasjoner. Denne prosessen, som regel, forårsaker de fleste vanskeligheter.

Forvarm stekepannen godt

Stekepanne for pannekaker bør ikke bare være varmt, men varmt. Uttrykket "første pannekake klumpet" er ofte gjengitt i praksis, men i de fleste tilfeller skyldes det nettopp det faktum at oppvaskene ikke er oppvarmet nok. Hvis stekepannen er varm, så griper pannekaker umiddelbart, og koker dem mye lettere.

Husk at med hver ny pannekake blir stekepannen varmere, noe som betyr at det er mindre tid for hver påfølgende pannekake. Vær forsiktig, og ikke la pannekaker i lang tid, ellers vil de raskt brenne.

Ikke vær redd for å eksperimentere

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for pannekaker. Når du mestrer de enkleste av dem, kan du prøve å eksperimentere og forberede noe nytt. Så hvetemel kan erstattes med noen andre. Interessant i smak og maksimalt nær nyttige pannekaker er hentet fra fullkornsmel. Generelt, før du åpner alle horisonter, vær ikke redd for å prøve nye ting. Innenriks vil bare være fornøyd med slike deilige eksperimenter!

Vakkert tjene pannekaker til bordet

Selvfølgelig trenger deilige pannekaker en anstendig feed. Legg dem vakkert på en tallerken eller server med en haug, dekorert med smør og lønnesirup eller kondensert melk. Ikke glem om bær, mynte, sukkerpulver, smeltet sjokolade og andre vannmilde ingredienser som gjør pannekakene dine enda bedre.